| Jenis Jaringan | Kolagen (%) |
|---|---|
| Kulit | 89 |
| Tulang | 24 |
| Tendon | 85 |
| Aorta | 23 |
| Otot | 2 |
| Usus besar | 18 |
| Lambung | 23 |
| Ginjal | 5 |
| Hati | 2 |
Sumber:Ward, A. G. dan A. Courts. 1977. The Science and Technology of Gelatin. Academic Press, London.
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Berita Agroindustri
Kemasan Cerdas dengan Sensor Kebusukan Fillet Ikan. Mahasiswa bernama lengkap Yogi Waldingga Hasnedi berhasil membuat kemasan cerdas pendeteksi kebusukan fillet ikan. Ia memulai penelitiannya karena melihat bahwa penilaian kesegaran ikan yang dilakukan masyarakat sampai saat ini masih menggunakan indra dengan faktor yang diamati berupa penampakan (diamati pada mata, kulit, dan insang), tekstur, bau, dan warna. Sejalan dengan kemajuan teknik kemasan, berbagai penilaian tingkat kesegaran ikan saat ini telah mengarah pada produk kemasan yang terintegrasi antara nilai kemasan tersebut dengan tingkat kesegaran ikan itu sendiri...Selengkapnya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar